August 22nd, 2013

olhanninen olhanninen

Как сушить, хранить и употреблять гриб вороночник рожковидный

Вороночник рожковидный (лат. Craterellus cornucopioides), в просторечии по-русски серые лисички, по-фински mustatorvisieni, хранят в сушеном виде и используют в качестве приправы для сосусов, супов, добавляют в мясные и рыбные блюда, а также в масло для бутербродов. Сушат его как в духовке, так и в сауне или бане, а также в солнечном помещении на бумаге, однако результат не всегда удовлетворительный, поскольку серые лисички можно испортить, если не обладать достаточным опытом в сушении этого гриба.
вороночник в сушильной машине
С повсеместным применением сушильных машин для грибов, трав, фруктов и ягод проблема сушки вороночника решена: даже те, кто в первый раз собирают этот гриб могут его засушить без проблем.
Collapse )
Как выглядит бутерброд с маслом и порошком из вороночника рожковидного, рассказала тут.
Непременно скоро отдельно расскажу, как финны готовят удивительно вкусный суп из копченого лосося с mustatorvisieni. А если есть какие вопросы о сушении и хранении вороночника рожковидного, постараюсь на них ответить. И если вам понравился рассказ про такой чудесный деликатесный гриб как серая лисичка, то рада буду, если поделитесь им с друзьями!
Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.