olhanninen (olhanninen) wrote,
olhanninen
olhanninen

Category:

Русский пряничный домик можно испечь быстро и вкусно! Фото и виде

В России до революции 1917 года существовала традиция дарить детям на Рождество имбирные пряничные домики, которые наши прабабушки пекли нашим бабушкам и дедушкам безо всяких заморочек быстро и вкусно.
Так что когда говорят, что это только европейская традиция, глубоко заблуждаются. Это давным-давно была интернациональная традиция. Но и в советское время моя бабуля пекла нам с сестрой по домику на каждый новый год, хотя ингредиенты достать тогда было гораздо сложнее, чем сегодня.
01 домик
В нашей семье рецепт домика-пряника не сохранился, но научиться печь эти чудесные подарки, вполне реально для любой хозяйки, раз уж даже мне это удалось. Все, что говорят на форумах о сложности процесса изготовления имбирного пряничного домика, неправда.
Объясню почему, и покажу, как пекла сама с помощью пошагового фото и видео, а также расскажу о своих типичных ошибках, чтобы другие смогли их избежать.

Три дня я страдала пряничной фигней: первый день восхищалась фотографиями чужих дворцов и замков, второй ужасалась страшным рассказам кулинарок, как у них все пропало и домики развалились, а на третий день сделала сама свой собственный домик-пряник, удивляясь простоте приготовления и собственной дурости.

Для кого мы делаем имбирный домик? Для детей. А, значит, нужно сделать его максимально красочным, забавно украшенным и чтобы сам домик наглядно рассказывал историю.
Поэтому все ваши недоделки скроет глазурь и детское воображение!

А все страдалицы пытались создать произведение искусства, что в первый раз, конечно, не получится.
Да и нужно ли это вообще? Ведь дети его сломают и съедят, а то зачем пряничный торт в виде домика в принципе?!

Этот пряничный домик изготовила сама при всей моей криворукости, неумении печь вообще, отсутствии большинства необходимых инструментов и ингредиентов, а потому не покажу вам своих чертежей: они ужасающе грязные, ведь у меня не было линейки и бумаги в клеточку, а по черчению и рисованию всегда получала тройки, ибо даже просто провести прямую линию выше моих возможностей.

Нарисовав со слезами на глазах и дурными словами на языке на картоне чертежи домика, елки, стола, машины, обитателей, гостей и снеговиков, скопировала их на пергаментную бумагу для выпекания.

Размеры домика с помощью сантиметра:
основание со скругленными краями - 26 см на 21,5 см,
две стены с окном - 20, 5 см длина и высота 16 см,
передняя стена с дверью и задняя без двери, где поставила машину, - ширина 16 см и высота 16 см и треугольник 8 см высотой.

02 тесто для пирога из магазина
Тесто надо было раскатать для надежности шириной в 4 мм, но у меня получилось тоньше, потому что трех упаковок теста не хватило бы. Вырезала выкройки обычным ножом.


Если нет возможности купить, вот рецепт, как имбирное тесто легко и просто можно сделать самостоятельно.

Из обрезков делала все фигурки, скатав в колобок и раскатав скалкой снова.

Выкройки постаралась аккуратно перенести на пекарскую бумагу, положенную на противни. А детали все равно некоторые растянулись и покривились.
04 выкройки домика
От нервного расстройства забыла снять чертежи с выкроек перед выпеканием, выругалась, открыла духовку и сняла их с теста.

05 выкройки в духовке 5-7 минут
Выпекать надо столько, сколько написано на упаковке и не больше - 5-7 минут при температуре 200 градусов и смотреть, чтобы детали не подгорели.
12 задняя стена подгорела
У меня ухитрились-таки две стены подгореть! Ну и ничего - глазурью замазала и не видно, а дети не распробовали: все равно сладко и весело.

Оставила заготовки на ночь на письменном столе в кабинете, перенеся их на противнях и с них сняв на газеты и на той бумаге, на которой они пеклись, потому что кухня нужна была для приготовления других блюд.
13 трещина в стене, выручает глазурь
А одна стена треснула, но я налепила на нее часы и венок со звездой, пусть в доме живет масонская семейка!
И замазала все щели и трещины глазурью в виде нападавшего сверху снега.

06 в стене окошечки из пластины желатина
Утром приклеила глазурью стекла из пластинок желатина изнутри, перевернула нанесла белой глазурью на стены рисунок кирпичей.

07 кирпичи рисую и слушаю Шопена
Сохнет тоненькая глазурь мгновенно, так что пока наносила горизонтальные линии для кирпичиков на все стены и слушала Шопена, на первые уже можно стало наносить вертикальные.

08 закрашиваю кирпичи глазурью
Позавтракала и раскрасила кирпичики коричневой глазурью.
Она высохла через два часа полностью и я продолжила строительство!
Не верьте, что надо все долго сушить.

03 сироп в магазине
Не добавляйте в белую глазурь для коричневого оттенка какао или имбирный сироп, глазурь потрескается, как у меня! Лучше сделайте коричневую глазурь из темного сахара.
Но по мне и так хорошо: домик получился интеллигентно старинным.

Рецепт глазури:
1 белок яйца,
примерно 100 грамм сахарной пудры,
1 чайная ложка лимонного сока.

Для запаха в глазурь можно добавить ванильного сахара половинку чайной ложки.
Чем дольше глазурь из белого сахара вы будете растирать, тем она станет белее.
Чем больше насыплете в глазурь сахарной пудры, тем она станет крепче и тем быстрее высохнет.

Если кончилась сахарная пудра, в блендере мелко смелите сахарный песок.
Если нет цветной глазури в магазине, купите пищевые красители и добавьте их в белую глазурь.
Как делала моя бабуля разноцветные домики при советской власти, когда никаких пищевых красителей не было, не знаю, но делала же, значит, и это возможно!

09 внутри домика
На основание для домика налейте белой глазури, и не ждите, пока она засохнет, как написано во многих инструкциях, а сразу ставьте сначала ножки стола из печенья, скрепляя печенье между собой глазурью, потом кладите на них стол с заранее на нем нарисованными тарелками и печеньем разрисованным как торт, затем ставьте в жидкую глазурь заранее расписанных человечков, у которых нарисованы глазки, улыбка, волосы и у всех разная одежда.

И сразу в жидкую глазурь ставьте стены, на края которых нанесен толстый слой глазури: сначала заднюю стену, ее подпираем боковыми стенами и держим конструкцию руками пару минут, а можно и подпереть коробками для теста.
Тут же замазываем швы между стенами глазурью в первый раз.

Потом фронтальную стену с отверстием для двери. Ее припираем собственно дверью и ковриком.
10 для подпорки стен поставила человечков и положила драже
Боковые стены припираем смазанными сзади глазурью и слегка косо поставленными человечками с одной стороны и снеговиками - с другой.

Заднюю стену припираем машинкой с внешней стороны и заранее расписанной елкой с внутренней.

Стены можно обложить монпансье для прочности и красоты - типа это фундамент или бордюр.
11 домик без крыши
И снова все швы домика пока без крыши и примыкающих человечков снова промазываем глазурью.

Оставляем сохнуть на два часа.

Теперь смазываем края домика глазурью, куда устанавливается крыша.
Края крыши, где она примыкает к стенам тоже смазываем глазурью.

14 подперла крышу пустой коробкой
Кладем крышу и держим пару минут руками, а потом припираем коробками из под теста с обеих сторон.

И сразу все швы промазываем глазурью.

Глазури не жалеем, она течет с конька крыши, образуя живописные подтеки. А мы их разравниваем смоченной в воде столовой ложкой. Ухватываем капли глазури снизу и снова их на крышу кладем.
Получился ровный слой снега.

Оставляем сохнуть на 2 часа.

А потом наносим последние штрихи: все недочеты скрывает наша любимая белая глазурь в качестве снега с сосульками!
15 внутри домика маленький фонарик
Внутри домика кладем маленький фонарик, чтобы сделать подсветку и все семейство у стола с елкой напротив было детишкам видно через дверь и окна.

16 домик слева, снеговики, а в окне видно семью
Вид на домик слева, куда пришли снеговики, а в окне видно семью. Но снеговиков в дом не пустят: они же растают, да места приготовлены для дедушки и бабушки, а не для снеговиков.

17 домик справа дед и бабушка, а в окне видно семью
Домик справа, где идут от машины дед и бабушка, а в окне видно семью, которая их ждет.

18 домик сзади и машина деда с бабушкой
Дед с бабушкой свою машину припарковали у задней стены домика.

19 домик от входа
Вот наш имбирный домик-пряник с глазурью и готов.



А тут можно посмотреть видео домика с разных сторон.


А здесь рассказала и показала видео с каким восторгом дети, муж и внуки ломают и едят бабушкин домик.

Время до православного Рождества еще есть, ингредиентов в магазинах сегодня для приготовления имбирного теста и пряничного домика из него достаточно, а внукам-то какая радость!
Да и раз говорят, что русские традиции надо восстанавливать - чего тянуть? И начинать надо с дома.

На следующее Рождество дети, насмотревшись "Игры Престолов", заказали мне испечь для внуков Винтерфел: "Зима близко", понимаешь.
А мне-то теперь что? Winterfell так Винтерфел, посмотрела фотографии, нарисовала план, закатала рукава и - получите русский пряничный замок-пряник Старков.
Разве строители в средние века евроремонт практиковали? Конечно, нет: и снег скрывает все следы - Winter is Coming!

А сегодня купила формочки и испекла печенье, это пока секрет для кого, но приступаю к раскрашиванию, очень мне понравилось имбирные пряники расписывать глазурью! Показать, что получится?
Tags: Новый год, Рождество, Россия, десерт, кулинария, традиции
Subscribe

Posts from This Journal “Рождество” Tag

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 65 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “Рождество” Tag